Originally Posted by
Dan
Nhập rau quả: Câu chuyện buồn năm cũ
Tới nay, khi đất nước đă trải qua mùa xuân thứ 10 của thiên niên kỷ mới, ATVSTP của chúng ta vẫn phải đối đầu với 4 trên 5 thách thức do nhân tạo. Đó là: 1- Thực phẩm không đảm bảo ATVSTP tràn lan trên thị trường; 2 - Thực phẩm nhập lậu qua biên giới ngày một tăng; 3 - Chế biến thực phẩm - 100% không đạt yêu cầu về ATVSTP; 4- Số người tiêu dùng (NTD) trở thành nạn nhân của thực phẩm bẩn ngày một lớn. Như vậy, kiểm điểm theo 10 nguyên tắc vàng của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) về ATVSTP hay theo chiến lược của nước bạn Thái Lan có tên gọi "Từ đồng ruộng tới bàn ăn"- chúng ta đều thấy ngay ở từng khâu cho tới cả quy tŕnh.
Việt Nam (VN) - xứ nhiệt đới và thiên đường cho các đặc sản cây trái nổi tiếng như dứa, xoài, nhăn, vải, dưa hấu… Thế nhưng, hiện nay rau củ có xuất xứ từ Trung Quốc (TQ) tràn ngập và lấn át thị trường VN. Nếu như trước đây hàng nhập vào VN chủ yếu bằng đường bộ th́ nay c̣n có cả đường biển với khối lượng và chủng loại không hạn chế và nhất là giá cả vô cùng rẻ, đặc biệt, có loại giá nhập khẩu chỉ bằng 1/10 giá bán lẻ thị trường.
Như vậy, có thể h́nh dung ra, nước ta là một nước nông nghiệp với 80% dân số làm nghề nông nhưng có hàng chục triệu NTD lại phải tiêu thụ sản phẩm rau quả ngoại theo mùa trong suốt cả năm và hằng năm đất nước bị mất tới hàng chục ngàn tỷ đồng chỉ để mua từ củ hành, củ tỏi, củ gừng… những thứ hàng khô vô cùng dung dị để bữa ăn có được mùi vị VN. Đó là chưa thể thống kê được bao nhiêu phần trăm hàng hóa nông sản nhập theo đường chính ngạch đảm bảo chỉ tiêu ATVSTP, bởi không tại một cửa khẩu nào trên bộ cũng như trên biển của nước ta có khả năng xác định tức th́ hàm lượng tồn dư của thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản… lẫn các vius gây bệnh dịch có trong nó.
C̣n hàng nhập lậu lại càng nguy hiểm biết nhường nào cho ṇi giống và như vậy trong khi cơ quan an ninh săn lùng từng viên đạn, khẩu súng đưa vào nước ta một cách bất hợp pháp th́ quả bom sinh - hóa học khổng lồ lại đàng hoàng đi qua biên giới và tự do "ẩn nấp" trong cơ thể của gần 90 triệu NTD VN chờ ngày phát nổ.
Trước sức ép của hàng hóa ngoại rẻ gấp nhiều lần giá hàng hóa trong nước, người sản xuất (NSX) VN để mưu sinh phải "đắc tội với trời". Họ lùng kiếm các thần dược để rút ngắn thời gian thu hoạch từ 10 ngày xuống c̣n 2 ngày, để vỗ béo và xuất chuồng nhanh những lứa gà, đàn lợn siêu nạc. NSX v́ tiền thuê đất canh tác, phân bón, thuốc trừ sâu, phí mướn nhân công càng ngày càng cao trong bối cảnh thời tiết biến đổi thất thường đành phải sản xuất theo lối "chộp giựt" đă đành, c̣n thương nhân th́ sao? Phải khẳng định rằng rất nhiều trong số họ là "tội phạm có tổ chức" trong việc phân phối, sử dụng hóa chất công nghiệp để biến các loại thực phẩm bị phân hủy dùng làm phân bón thành "thực phẩm tái sinh", khiến cho cả lợn chết, cá thối, mực bốc mùi, da b́ mốc xanh, mỡ vón cục… tất tần tật "rác thải" từ ḷ mổ cho tới chợ chiều thành hàng hóa hiện diện trong mâm cơm gia đ́nh cho tới bữa ăn của cháu bé tại nhà trẻ.
Để hốt tiền nhiều hơn, dễ dàng hơn, gian thương c̣n dùng đủ mọi thủ đoạn để gian lận từ "nội địa hóa hàng ngoại" tới buôn "mực cao xu", trứng nhân tạo bằng hóa chất độc hại, ruốc chế từ phế liệu làm bột sắn dây, rong biển bằng chất dẻo cho tới độn thạch vào tôm tươi khiến cho tính mạng của NTD VN c̣n "rẻ" hơn cả sa tế Tứ Xuyên được pha chế từ các hóa chất độc hại có thể gây ra nhiều chứng bệnh trong đó có ung thư.
NTD thường hướng sự chú ư của ḿnh vào những sản phẩm "đáng đồng tiền" như thịt, sữa... mà bỏ quên những món nho nhỏ như hành phi, sả bào, măng ngâm... Thành ra ai nấy ngă ngửa khi phát giác: bắp chuối thái ngoài chợ ngâm hàn the vừa gịn vừa dai; sả bào và sả xay đều pha thuốc tẩy, thuốc màu cho xanh mướt, cho trắng trẻo, nếu không th́ nhựa ứa đen ś ai mà mua; măng cũng thế, muốn trắng ngâm thuốc tẩy, muốn vàng ngâm phẩm màu, muốn gịn ngâm hàn the... Hàn the - hóa chất cực độc gây ung thư đă bị Bộ Y tế cấm từ lâu - trong thời hoành hành của thực phẩm bẩn bỗng trở thành "vị đa năng" có mặt trong gị, chả, ḅ viên, rau củ, nem chua, bánh phở, bún, miến, bánh ngọt... để tăng sự gịn, dai cũng như thời gian sử dụng lâu hơn.
Hàng quán ngoài đường trông mà khiếp v́ một xô nước rửa cho "tỷ" chiếc bát, đôi đũa. C̣n nội dung bên trong sản phẩm th́ dù có NTD khỏe tim mà nh́n cũng phải ngất. Nhiều loại như chè, cháo, sữa đậu nành… cho tới thực phẩm dinh dưỡng ăn liền dù có bán ế ẩm và để lâu đến hai ba ngày vẫn không chua, không thiu, dù gạo ít mấy vẫn đặc sóng sánh, thơm ngát, dù vài miếng thịt, miếng bí vẫn nổi bật quyến rũ bởi những thứ hóa chất có chức năng như: bột nhừ bỏ vào nồi chè đậu hay nồi sườn mềm ngay khỏi tốn tiền củi hầm kỹ; bột béo thay thế nước dừa; đường hóa học thay đường mía; bột chống mốc bỏ vào để cho tới cả tuần cũng không bị meo mốc đóng váng; phẩm màu công nghiệp khiến càng để lâu càng lên màu; hương tổng hợp từ hóa chất khiến cho rau củ, trái cây, cà phê, bánh, kẹo, nước giả khát… trên đời này có mùi ǵ, th́ dậy ra mùi đó. Nhật Bản - nơi sản xuất ra bột ngọt - nhưng để bán mà không ăn, c̣n dân ḿnh không sản xuất ra mà nấu thứ ǵ để bán cũng phải “tương” mỳ chính cho thật nhiều để… câu khách. "
Phải khẳng định rằng trong thế giới mở, việc thông thương xuyên quốc gia là việc b́nh thường. Nhưng một nước thuộc vào "cường quốc" xuất khẩu gạo như nước ta phải đi nhập từng củ gừng (không loại trừ những củ gừng đó bị cơ quan quản lư TQ bắt phải tiêu hủy do nồng độ chất độc SO2 quá cao khi bảo quản sản phẩm bằng cách sấy lưu huỳnh) hoặc hàng hóa nông sản tuôn ào ạt vào thị trường mà không bị kiểm tra chất lượng ATVSTP là một điều hoàn toàn không b́nh thường.
Tại sao hàng hóa xuất qua biên giới đều bị các cơ quan chức năng nước sở tại "soi mói" đến từng chỉ tiêu theo quy định quốc tế. Nếu chúng ta cũng có trách nhiệm như vậy th́ liệu rau quả ngoại có ào ạt tuôn vào VN như "gió qua nhà trống" để lấn át rau quả nội như thế không? Chỉ một hành động cứng rắn của một người cán bộ nhà nước ta cũng đă có khả năng không chỉ bảo vệ sức khỏe cho triệu NTD mà c̣n thúc đẩy sức sản xuất của người nông dân lẫn ngăn chặn việc phung phí ngoại tệ cho những mặt hàng đặc trưng cho nền nông nghiệp VN. "
http://www.cand.com.vn/vi-VN/khcn/2011/1/142442.cand
Bookmarks