Ḅ Tái Chanh (đặc biệt)
Vật Liệu:
400 grs thịt ḅ mềm
3 muỗng cà-phê mè rang
1 trái thơm tươi
2 củ sả
1 bó ng̣ gai
1 củ hành trắng lớn
3 trái chanh xanh
1 muỗng cà-phê muối
3 muỗng súp đường
2 muỗng súp nước mắm
Bánh phồng tôm chiên
Cách Làm:
Trước khi ăn 15 phút.
Gọt vỏ thơm sẵn. Thịt ḅ thái mỏng trụng sơ nước sôi, xốc cho ráo nước, đổ vào tô lớn.
Củ hành trắng và sả xắt mỏng bỏ vào tô khác, cho chút muối, đường vô trộn đều cỡ mười phút sau, rồi vắt chanh và đổ nước mắm pha sẵn vào chung, mêm vừa miệng.
Sắp sữa ăn : Trút tô củ hành đă trộn sẵn vào tô thịt ḅ, bỏ ng̣ gai (xắt đừng nhuyển lắm), cho mè rang vào và bóp đều. (Hăy mếm thử).
Cách tŕnh bày :
Chẻ trái thơm làm 6, cắt bỏ cùi sống, rồi cắt ngang lại cỡ nửa phân, xắp xung quanh dĩa tṛn hoặc oval, bỏ gỏi vô chính giữa dĩa, rải thêm chút mè và ng̣ gai lên cho đẹp mắt.
(Nếu thấy lạt, có thể ăn với nước mắm pha sẵn).
Bookmarks