Mảnh vườn quê hương

[Tigon]

Để khỏi lạc đề khi có bạn hỏi Tigon trong một thread khác về cách trồng rau muống , Tigon tạm thời mở thread này .

Nếu được ủng hộ và tiếp tay , chúng mình sẽ giữ luôn mục này để làm ...THÚ TIÊU KHIỂN .

Trở lại với rau muống , món vegetable độc đáo của quê hương , loại rau mà đi đâu dân Việt cũng cố tìm cho ra , cọng rau mà dân Bắc Kỳ mang tuốt từ Bắc vào Nam cùng với quả cà muối , hũ dưa chua .

Trong Nam trước 1954 không phải là không có , nhưng thời bấy giờ , dân Nam chưa biết thưởng thức những món ăn độc đáo chế từ rau muống , thứ rau mà dân Nam ít ăn , chỉ dùng nuôi heo.

Chuyện các món ăn từ rau muống sẽ kể sau , bây giờ phải trồng trước đã , mới có rau ăn chứ .

Step by step nha :

1- Thùng ( hay hộp ) trồng rau : ra chợ Walmart , hay bất cứ tiệm bách hoá nào , mua một cái container bằng nhựa dày , trắng hay trong . Cỡ khoảng bề mặt 60x40 inc. , bề cao khoảng 25 hay 30 inc. . Giá Walmart chừng $20.

2- Đất để trồng : Nếu mua được bùn ( mud ) thì tốt ( Home Depot , Lowes...). Bùn khô hoà với nước cho sền sệt .

Nếu không kiếm được , hoặc mua được bùn , thì dùng đất mềm ( không phải potting soil ) như Cow Manure , đổ vào khoảng 1/3 cái container , đổ nước vào ngập 1/2 thùng .Để 1, 2 ngày cho đất lắng xuống , hớt hết rơm rác nổi lên trên .

3- Rau giống :

*Gieo hột : trên đất thường bên ngoài , lên cây khoảng 1 gang tay mới cho vào thùng có nước cấy lại ( trồng cách nhau khoảng 1 ngón tay )

* Mua rau ngoài chợ : Về ngắt ra mỗi khúc 3 ,4 lá , lấy cả ngọn .Cấy vào thùng đất ( hoặc bùn ) như trên .

Thùng trồng rau để nơi có nắng ( ít thôi ).

Rau hái hôm qua

***

Mới ra Walmart mua cái container , nhờ ông xã đi lấy bùn , lấy rau hái hôm qua , ngắt từng khúc , cắm vào thùng đất mới

Một tháng sau thì hái rau ăn được

Rau mua từ chợ trồng mau hơn hột . Từ khi gieo hột tới khi nẩy mầm phải 2 tuần , 2 tuần sau mới cao 1 gang tay .

Phải canh thùng rau , nếu nước cạn thì thêm vào cho đủ nửa thùng .

* Cách hái rau : Đừng chỉ ngắt chút ngọn , cắt chừa 2,3 lá cuối gốc thôi , cho rau nẩy mầm từ gốc mới to và ngon .

Rau tròng trên cạn thì cứng và dai .

Rau trồng trong nước thì mềm như bún .

Kỳ sau sẽ chỉ cách luộc và xào rau muống .

Tigon

* Cách giữ rau giống cho năm sau :

Tigon giữ được giống rau muống hơn 10 năm rồi .

Để chỉ các bạn theo nha:

Tới mùa Đông , rau hết lớn , vàng úa . Mang thùng rau vào chỗ ít lạnh ( khuất gió ), để nước cạn hẳn , phủ lên rau muống một lớp lá khô quét từ trong vườn . Thỉnh thoảng tưới vào chút nước cho giữ độ ẩm .

Khi trời hết đông giá lạnh , mang thùng rau ra ngoài , từ dưới gốc , rau muống sẽ đâm chồi , lên rất mau

***

[An Tôn]

Dear chị Tigon,

Chị đã trồng được rau muống, trồng thêm rau lang nữa?

Nó cũng là một món rau bình dị của quê hương, lại dễ sống, dễ trồng hơn rau muống.

Khi xào rau lang, đập giập vài tép tỏi thêm vào cho thơm, làm thêm chén nước mắm tỏi ớt, chấm rau với nước mắm và với cơm nóng => Vị ngọt ngọt bùi bùi của rau + vị mặn mặn cay cay của nước mắm => Ăn cơm quên thôi! :p

P/S: Lúc nãy chuyển một bài lạc đề, không hiểu sao dính theo bài quote của chị. Thành thật mong chị bỏ quá cho.

Thân kính,

AT

[Tigon]

Dear chị Tigon,

Chị đã trồng được rau muống, trồng thêm rau lang nữa?

Nó cũng là một món rau bình dị của quê hương, lại dễ sống, dễ trồng hơn rau muống.

Khi xào rau lang, đập giập vài tép tỏi thêm vào cho thơm, làm thêm chén nước mắm tỏi ớt, chấm rau với nước mắm và với cơm nóng => Vị ngọt ngọt bùi bùi của rau + vị mặn mặn cay cay của nước mắm => Ăn cơm quên thôi! :p


Thân kính,

AT

Anh nhìn kỹ đàng sau cái box rau muống mới cấy , có rau lang và rau mồng tơi đó .

Mảnh vườn của Tigon tuy nhỏ , ngưng bảo đảm đầy đủ mùi vị quê hương .

Từ từ Tigon sẽ kể từng thứ một

Rau lang luộc vừa tới , chấm nước mắm chanh + ớt + tỏi là nhất .

Tigon trồng khoai lang để ăn rau , không ăn củ .

Sẽ chỉ cho bà con cách trồng rau lang từ củ

Để mai ra chợ mua củ khoai , về làm cho nó ra mầm , chụp hình cho bà con xem

tigon

[X-30]

Cô Tigon ơi, sẵn đó trồng luôn bạc hà :) Bạc hà mà nấu canh chua với cá salmon ngon lắm. Ngon hơn cá lóc VN nhiều.

[Dean Nguyen]

Cám ơn chị Tigon nhiều lắm . Cách hướng dẫn rất dễ hiểu. Cuối tuần này phải đi mua đồ nghề và ra chợ VN mua rau muống về trồng lấy le bà xã 1 cái.
Sau đó sẽ chờ hướng dẫn cách xào rau muống tỏi. Đây là món mà cả nhà mẹ vợ,...mẹ chồng đều mê. Chỉ có 1 problem là không ai xào ..."ngon" cả. Tui là 1 ông xã buồn nhứt thế giới về vụ này đây ....:mad:

Tự nhiên Vietland nhảy ra vụ này hay thiệt.

.......

[nghiep]

Kỷ thuật trồng rau muống trong chậu của chị Tigon hay quá! Rau muống xào, rau muống luộc, rau muống chẻ làm gỏi...chấm nước mắm tỏi ớt ...hương vị quê hương!

[Tigon]

Cô Tigon ơi, sẵn đó trồng luôn bạc hà :) Bạc hà mà nấu canh chua với cá salmon ngon lắm. Ngon hơn cá lóc VN nhiều.

Mảnh vườn quê hương sao lại không có bạc hà ( người Bắc gọi là dọc mùng ) . Có ngò om ( Người Bắc gọi là rau ngổ ) luôn , cho đủ bộ nấu canh chua . Xem hình nè ( Trồng trong chậu như rau muống , chung với rau răm ):

Rau ngò om + rau răm

***

[An Tôn]

Hì hì, chiều qua chở vợ con sang thăm bố mẹ vợ, gặp bữa vào ăn luôn, thấy có 2 món rau lại nghĩ tới vườn nhà chị Tigon, thế là chụp tấm ảnh lại, post lên chơi:



Có 2 dĩa rau luộc là rau dền đỏ và rau mồng tơi chấm nước mắm chanh tỏi ớt, 2 tô nước luộc rau thì vắt chanh vào làm nước canh. Không biết vườn nhà chị có 2 loại rau này chưa? :p

Cơm nhà nên chỉ có đậu hũ chiên chấm mắm tôm + dĩa thịt kho tàu & ít cá nục kho. Mấy món VN này chắc người xa xứ thích lắm! :rolleyes:


P/S: Quên mất, giờ mới nhớ post sau chị bảo vườn nhà chị đã có mồng tơi. Lại có cả rau răm thì ăn hột vịt lộn với muối tiêu chanh + thêm vài xị rượu nữa thì ôi giời ôi, các ông xỉn thôi rồi! :D

[X-30]

Cô Tigon có trồng cà (chua) không? Nông dân Tây Phương họ giữ được rất nhiều cà giống (heirloom). Ngoài siêu thị bán hạt chỉ vài đồng một bao, hay một cây con, mua về trồng, trong mùa có rất nhiều trái. Nhưng chỉ được một mùa mà thôi.

[Tigon]

Cô Tigon có trồng cà (chua) không? Nông dân Tây Phương họ giữ được rất nhiều cà giống (heirloom). Ngoài siêu thị bán hạt chỉ vài đồng một bao, hay một cây con, mua về trồng, trong mùa có rất nhiều trái. Nhưng chỉ được một mùa mà thôi.

X-30 ui ,

Cà chớn thì Tigon không trồng , còn cà chua thì nhiều lắm . Cà pháo cũng có nữa .

Tháng trước cà chua chín rộ , phải hái vào cắt làm 4 , xào sơ qua , bỏ vào lon , để dành cho mùa đông .

Cà pháo cũng muối bỏ tủ lạnh .

Ngoài giờ vào Vietland , Tigon ở ngoài vườn sau với cây cỏ .

Nhà ít người , con cái thành gia thất dọn ra hết , ăn chả bao nhiêu , nhưng thích trồng để ngắm

Chậu sen hồng đang nở hoa

Hôm nay ở Hotel , từ trưa đến tối ăn toàn thức ăn Mỹ . Thấy mâm cơm nhà anh An Tôn mà thèm .